Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.

Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 2914743 obálek a 881912 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.

Registrovat »    Zapomenuté heslo?

Cukrářská výroba I :pro 1. ročník oboru vzdělávání Cukrář

Autor: Bláha Ludvík
Rok: 2013
ISBN: 9788073330965
NKP-CNB: cnb002484868
OCLC Number: (OCoLC)867819380
OKCZID: 112292357
Vydání: 4., přeprac. vyd.

Citace (dle ČSN ISO 690):
BLÁHA, Ludvík. Cukrářská výroba I: pro 1. ročník oboru vzdělávání Cukrář. 4., přeprac. vyd. Praha: Informatorium, 2013. 143 s.


Digitální objekty

Národní digitální knihovna (dostupné pouze v této knihovně)
Moravská zemská knihovna v Brně (dostupné pouze v této knihovně)



Anotace

Upravit anotaci
 

Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.

Zdroj anotace: Web obalkyknih.cz



Dostupné zdroje

Městská knihovna v Praze
INFORMATORIUM nakladatelství a vydavatelství
Svaz českých nakladatelů a knihkupců
Srovname.cz
Flexibooks
KNIHCENTRUM.cz


Přidat komentář a hodnocení

Od: (127.0.0...)