Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.

Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 2917351 obálek a 883277 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.

Registrovat »    Zapomenuté heslo?

Pekařská technologie. I., Suroviny

Rok: 2013
ISBN: 9788090391376
NKP-CNB: cnb002455634
OKCZID: 112575453

Citace (dle ČSN ISO 690):
Pekařská technologie. Praha: Odborné nakladatelství a vydavatelství Pekař a cukrář, s.r.o., 2013. 238 stran. Knižnice Pekaře a cukráře.


Anotace

Upravit anotaci
 

Publikace podává přehled o obilovinách používaných v pekařské technologii, jejich zpracování a významu ve výživě člověka. Je zamýšlena jednak jako odborná učebnice žáků středních odborných škol, ale také jako praktická příručka v pekařských a cukrářských provozovnách.

Zdroj anotace: SKAT - Souborný katalog



Dostupné zdroje

Československá bibliografická databáze


Přidat komentář a hodnocení

Od: (127.0.0...)