Vyhledávat v databázi titulů je možné dle ISBN, ISSN, EAN, č. ČNB, OCLC či vlastního identifikátoru. Vyhledávat lze i v databázi autorů dle id autority či jména.

Projekt ObalkyKnih.cz sdružuje různé zdroje informací o knížkách do jedné, snadno použitelné webové služby. Naše databáze v tuto chvíli obsahuje 2914375 obálek a 881714 obsahů českých a zahraničních publikací. Naše API využívá většina knihoven v ČR.

Registrovat »    Zapomenuté heslo?

Syřidla živočišná a mikrobiální : Určeno [také pro stud.] záv. škol práce, odb. škol, vys. škol chemickotechnologických a zeměd.

Autor: Miloš Teplý, Jaroslav Mašek, Jana Havlová.
NKP-CNB: cnb000471682
OCLC Number: (OCoLC)42088846
OKCZID: 128390633

Citace (dle ČSN ISO 690):
TEPLÝ, Miloš. Syřidla živočišná a mikrobiální: Určeno [také pro stud.] záv. škol práce, odb. škol, vys. škol chemickotechnologických a zeměd. 1. vyd. Praha: SNTL, 1976. 287, [1] s. Řada potrav. literatury.


Anotace

Upravit anotaci
 

Po výkladu o významu syřidel v mlékárenském průmyslu podávají autoři definici syřidlových enzymů, jejich vlastností a vysvětlují mechanismus působení syřidla na mléko. V dalších kapitolách probírají živočišná syřidla, technologiijejich výroby a techniku používání. Značnou pozornost věnují mikrobiálním syřidlům a kontrole jakosti syřidel.

Zdroj anotace: NK ČR



Přidat komentář a hodnocení

Od: (127.0.0...)